birrificio artigianale
trentino

Filosofia

"artigianale perche' la produco io, la bevanda piu' storica e naturale del mondo"

Malto

Il malto e' la materia prima con cui realizzo le mie birre, ed e' responsabile del corpo e del colore, a seconda degli stili si puo' trattare anche di malti tostati o caramellati. I malti che utilizzo provengono da austria, germania, repubblica ceca, belgio ed italia.

Luppolo

I luppoli contribuiscono a tre caratteristiche organolettiche: amaro, aroma e profumo. Nelle mie birre utilizzo luppoli che provengono da ogni parte del mondo. Ognuno di essi ha un carattere inconfondibile.

Acqua

Per tutte le mie birre utilizzo l'acqua di sorgente delle nostre montagne, che con le sue caratteristiche dona alla birra un gusto unico. Trattandosi di un acqua dalle eccezionali caratteristiche non vi e' bisogno di fare alcuna correzione.

Lievito

Nelle mie birre uso lieviti selezionati, sia per le basse che per le alte fermentazioni, dopo un adeguato tempo di fermentazione trasformeranno il mosto in birra. A questa fase seguira' una di maturazione, diversa per ognuna delle birre.

Le mie birre



Storia

Dalla passione alla mia birra

  • 2004

    inizio del mio percorso come birraio

    Assieme a tanti appassionati !

  • 2007

    Apertura birrificio

    Dopo tanti esperimenti apro la mia attivita' in via terranera a Mori.

  • 2007

    Prime fiere

    Inizio a solcare lo stivale con la mia casetta per proporre le mie birre agli appassionati e i risultati non tardano ad arrivare

  • 2015

    Secondo premio festival Cerevisia

    Il mio birrificio vince il secondo premio nella categoria Ale Inglesi con la birra Glira al festival birre artigianali del trentino Cerevisia.

  • 2016

    Premi Expo riva hotel

    Il mio birrificio vince il primo premio nella categoria basse fermentazioni con la birra Annebock, La Giulipa conquista il secondo posto nella categoria angloamericane, nel concorso birre artigianali dell'expo riva hotel.

  • 2017

    Premio Expo riva hotel

    Il mio birrificio vince il secondo premio nella categoria birre affumicate/barley con la birra J-Fume', la Meppler conquista il secondo posto nella categoria Belgian Golden Ale, nel concorso birre artigianali dell'expo riva hotel.


  • continua..

Passa a trovarmi

Come raggiungere il birrificio

Via della Terra Nera, 80
38065 Mori TN

GPS: 45.84858444962753 10.982782244682312

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ORARI:

lunedì 15–19

martedì 09–12, 15–19

mercoledì 09–12, 15–19

giovedì 09–12, 15–19

venerdì 09–12, 15–19

sabato 15–19

domenica Chiuso

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